Crêpes soufflées à l’emmental

Sujet: Crêpes soufflées à l’emmental Ven 07 Sep 2007, 19:11

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile

INGREDIENTS

220 gr de farine
100 gr d’emmental râpé
40 gr de farine de sarrasin
4 oeufs
1/2 l de lait
50 gr de fécule
3 œufs
50 gr de beurre
1 pincée de 4 épices

MATERIEL NECESSAIRE

1 crêpière

PREPARATION ET REALISATION

1- Tamiser la farine et incorporer le lait et les 3 œufs puis la farine de sarrasin et le beurre fondu, mélanger bien et laisser reposer.

2- Cuire les crêpes.

3- Séparer les jaunes des blancs (clarifier).Monter les blancs en neige, ajouter la fécule de pomme de terre et une pincée de 4 épices. Incorporer les jaunes et l’emmental, assaisonner.

4- Plier chaque crêpe en 4 et disposer 2 c à s du mélange précédent dedans.

5- Cuire 7 min au four à 210°.

CONSEILS ET ASTUCES

Vous pouvez les cuire au four micro-ondes 30 à 45 sec chacune.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Crêpes soufflées à l’emmental

Alicieusement,

Alexandre