Florian
Le créa
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|  Sujet: Chantilly de roquefort et magret  Jeu 10 Avr 2008, 18:16 | |
| Chantilly de roquefort et magret
8 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Economique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Facile
INGREDIENTS
100 gr de Roquefort
1 magret de canard séché fumé
30 cl de crème liquide
2 branches de céleri
1 c à s de miel
MATERIEL NECESSAIRE
1 siphon espumas (en savoir plus)
1 économe (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Faire fondre le fromage dans la crème à feu doux et ajouter le miel.
Assaisonner.
2- Verser dans le siphon, secouer et réserver au frais.
3- Eplucher le céleri à l’économe et le couper en fins bâtonnets.
4- Rouler les tranches de magrets et les tailler finement.
5- Secouer le siphon et déposer un dôme de crème dans les cuillères,
ajouter les magrets et une fine branche de céleri.
CONSEILS ET ASTUCES
Garder le siphon au minimum 3 heures avant de vous en servir.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Chantilly de roquefort et magret
Alicieusement,
Florian
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