Florian Le créa

Age : 22 Inscrit le : 03 Sep 2007 Messages : 345 Localisation : Lille
| Sujet: Chantilly de chèvre et concombre Lun 07 Avr 2008, 15:11 | |
| Chantilly de chèvre et concombre
6 personnes Traditionnel Plat annuel Economique Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minute Facile
INGREDIENTS
1 fromage de chèvre frais 1 concombre 20 cl de crème liquide 1 botte de menthe 10 cl de lait 3 c à s d’huile d’olive 2 c à s de miel 3 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s d’huile d’olive 1 échalote
MATERIEL NECESSAIRE
1 mixeur (en savoir plus) Des verrines (en savoir plus) 1 siphon espumas (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Mixer le fromage avec la crème, le lait, le miel, l’huile, assaisonner.
2- Verser dans le siphon et ajouter 1 cartouche de gaz, secouer et mettre au frais.
3- Couper le concombre en deux, éplucher l’échalote. Ciseler l’échalote et couper le demi concombre en petits dés.
4- Mixer le reste du concombre avec les feuilles de menthe, les 3 c à s d’huile et le vinaigre, assaisonner puis mélanger aux dés de concombre et à l’échalote.
5- Dresser dans les verrines une couche de concombre, secouer le siphon et dresser la chantilly sur les concombres, renouveler l’opération.
CONSEILS ET ASTUCES
La crème de chèvre doit être bien froide.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant : Chantilly de chèvre et concombre
Alicieusement,
Florian _________________
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