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 Crêpes soufflées à l’emmental

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AuteurMessage
Alexandre
Ex chef débordé
Alexandre


Nombre de messages : 284
Age : 52
Localisation : Lille
Date d'inscription : 06/03/2007

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MessageSujet: Crêpes soufflées à l’emmental   Crêpes soufflées à l’emmental Icon_minitimeVen 07 Sep 2007, 20:11

Crêpes soufflées à l’emmental



4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile



INGREDIENTS

220 gr de farine
100 gr d’emmental râpé
40 gr de farine de sarrasin
4 oeufs
1/2 l de lait
50 gr de fécule
3 œufs
50 gr de beurre
1 pincée de 4 épices


MATERIEL NECESSAIRE

1 crêpière


PREPARATION ET REALISATION

1- Tamiser la farine et incorporer le lait et les 3 œufs puis la farine de sarrasin et le beurre fondu, mélanger bien et laisser reposer.

2- Cuire les crêpes.

3- Séparer les jaunes des blancs (clarifier).Monter les blancs en neige, ajouter la fécule de pomme de terre et une pincée de 4 épices. Incorporer les jaunes et l’emmental, assaisonner.

4- Plier chaque crêpe en 4 et disposer 2 c à s du mélange précédent dedans.

5- Cuire 7 min au four à 210°.


CONSEILS ET ASTUCES

Vous pouvez les cuire au four micro-ondes 30 à 45 sec chacune.


Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Crêpes soufflées à l’emmental


Alicieusement,

Alexandre
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