Florian Le créa

Age : 22 Inscrit le : 03 Sep 2007 Messages : 345 Localisation : Lille
| Sujet: Crème brûlée au foie gras Lun 26 Nov 2007, 16:20 | |
| Crème brûlée au foie gras
4 personnes Traditionnel Plat annuel Modérée Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Facile
INGREDIENTS
100 gr de foie gras cru 4 jaunes d’oeufs 50 cl de crème liquide 40 gr de noisettes torréfiées concassées 20 gr de beurre Cassonade
MATERIEL NECESSAIRE
4 ramequins (en savoir plus) 1 mixer (en savoir plus) 1 chalumeau de cuisine (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Mélanger au mixeur le foie gras et la crème jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter les jaunes et assaisonner.
2- Beurrer les ramequins et verser la préparation.
3-Placer les ramequins au bain-marie et les cuire 1 heure à 160°.
4- Laisser reposer 30 min à température ambiante puis mettre au frais 2 heures.
5- saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau, répartir dessus les noisettes concassées.
CONSEILS ET ASTUCES
On peut ajouter des épices dans la crème ou incorporer les noisettes à la crème pour donner du croquant à cette entrée.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant: Crème brûlée au foie gras
Alicieusement,
Florian _________________
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