4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facile


INGREDIENTS

1 crottin de chavignol sec
10 cl de crème liquide
125 gr de myrtilles
6 jaunes d’oeufs
5 brins de thym
Cassonade
20 cl de lait
1 gousse de vanille


MATERIEL NECESSAIRE

4 petits ramequins (en savoir plus)
1 chalumeau de cuisine (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Faire chauffer dans une casserole la crème et le lait puis ajouter le thym et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser infuser 10 min.

2- Fouetter les jaunes et verser le lait filtré dessus puis le chèvre râpé, assaisonner.

3- Répartir les myrtilles dans les ramequins et verser la préparation dessus.

4- Cuire au four à 110° 25 min. Refroidir.

5- Saupoudrer les crèmes avec la cassonade et brûler avec le chalumeau de cuisine.


CONSEILS ET ASTUCES

Ces crèmes brûlées peuvent servir de mise en bouche avant le repas.


Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Crème brûlée au chèvre et myrtilles


Alicieusement,

Alexandre