Alexandre Chef débordé

Age : 36 Inscrit le : 06 Mar 2007 Messages : 283 Localisation : Lille
| Sujet: Clafoutis à la carotte Mar 25 Sep 2007, 18:37 | |
| Clafoutis à la carotte
4 personnes Traditionnel Plat annuel Économique Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Facile
INGREDIENTS
900 gr de carottes 60 gr de beurre 30 cl crème 60 gr de farine 6 oeufs 4 brins de persil où coriandre 50 gr de sucre roux 1 c à c de graines de coriandre
MATERIEL NECESSAIRE
4 moules individuels à clafoutis (en savoir plus) 1 mandoline (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Laver et éplucher les carottes, les tailler en lamelles à la mandoline puis en dés. Les déposer dans une casserole avec le sucre et 40 gr de beurre. Couvrir d’eau à peine à hauteur, ajouter les graines de coriandre, assaisonner et cuire à couvert 15 min.
2- Battre 3 œufs et 3 jaunes avec la crème puis incorporer la farine, le persil ciselé, assaisonner.
3- Egoutter les carottes et les repartir dans les moules à clafoutis individuels beurrés. Verser la pâte et cuire à 150° 25 min
CONSEILS ET ASTUCES
De préférence utiliser des carottes fanes.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant : Clafoutis à la carotte
Alicieusement,
Alexandre |
|