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 Ravioles sucrées au fromage blanc

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AuteurMessage
Alexandre
Ex chef débordé
Alexandre


Nombre de messages : 284
Age : 52
Localisation : Lille
Date d'inscription : 06/03/2007

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MessageSujet: Ravioles sucrées au fromage blanc   Ravioles sucrées au fromage blanc Icon_minitimeJeu 29 Mar 2007, 18:10

Ravioles sucrées au fromage blanc



4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facile



INGREDIENTS

200 gr de farine
6 biscuits cuiller
2 œufs + 5 jaunes
50 gr de sucre, 1 citron
200 gr de fromage blanc a 40% en faisselle
25 gr de beurre
75 gr de pâte d’amande
1 boîte d’abricot au sirop
1 pincée de sel


MATERIEL NECESSAIRE

1 emporte-pièce cannelé de 6 cm
1 rouleau à pâtisserie (en savoir plus)


PREPARATION ET REALISATION

1- Pour la pâte, pétrir la farine avec les œufs entiers et le sel, laisser reposer 2 heures.

2- Pour la farce, couper la pâte d’amande en petits dés, râper le zeste du citron, émietter 3 biscuits. Ajouter tout cela au fromage blanc égoutter avec 3 jaunes et 30 gr de sucre.

3- Etaler finement la pâte au rouleau en farinant bien, et détailler des ronds à l’emporte-pièce. Mettre une goutte d’eau dans les 2 jaunes et badigeonner le tour de la moitié des ronds. Déposer une cuillère de farce au centre et refermer avec un autre rond. Cuire 4 min à l’eau bouillante. Mixer la moitié des abricots et du jus pour avoir un coulis.


CONSEILS ET ASTUCES

Pour le décor faire dorer les 3 autres biscuits émiettés dans une poêle avec le reste de sucre et le beurre. Dresser les ravioles sur le coulis et les quartiers d’abricot et saupoudrer de chapelure de biscuit.


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Alicieusement,

Alexandre
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