Œufs tièdes au chocolat, sabayon au rhum

10 Oeufs
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Facile

INGREDIENTS

10 oeufs
25 cl de crème liquide
150 gr de chocolat
rhum brun
100 gr de beurre
sucre

MATERIEL NECESSAIRE

1 coupe oeuf (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Découper les œufs au coupe œuf, les vider et séparer les jaunes des blancs. Rincer les coquilles à l’eau vinaigrée puis enlever la membrane blanche intérieur des œufs, les retourner sur un linge.

2- faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Mélanger au fouet 1 œuf et 2 jaunes avec 40 gr de sucre puis ajouter au chocolat. Remplir les coquilles au ¾ du mélange et les cuire à 180° 8 min.

3- Fouetter la crème et y ajouter 2 c à c de rhum.

4- Dans une casserole mettre 1 jaune, 2 c à s de sucre et 2 c à s de rhum, fouetter vigoureusement à feu doux jusqu’à épaississement.

5- Verser la crème dans les œufs et le sabayon au centre de celle-ci.

CONSEILS ET ASTUCES

Mettre du papier aluminium froissé sur la plaque du four pour faire tenir les œufs.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Œufs tièdes au chocolat, sabayon au rhum

Alicieusement,

Alexandre