Alexandre
Chef débordé
Age : 36
Inscrit le : 06 Mar 2007
Messages : 283
Localisation : Lille
 |  Sujet: Neigeux de fraises à la coriandre  Jeu 31 Mai 2007, 15:55 | |
| Neigeux de fraises à la coriandre
6 à 8 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Facile
INGREDIENTS
300 gr fraises
25 cl de crème liquide
1 botte de coriandre
2 blancs d’oeufs
100 gr de sucre
MATERIEL NECESSAIRE
6 à 8 verrines (en savoir plus)
1 mixeur (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Laver et équeuter les fraises. En garder 4 pour le décor.
2- Mixer les autres avec 10 pluches de coriandre.
3- Monter la crème en chantilly avec 50 gr de sucre.
4- Incorporer la chantilly à la purée de fraise
5- Monter les blancs en neige et les serrer avec 50 gr de sucre, puis les mélanger à la préparation.
6- Remplir les verrines de mousse et décorer avec le reste de fraise et une pluche de coriandre.
CONSEILS ET ASTUCES
On peut intercaler des biscuits secs couper grossièrement.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Neigeux de fraises à la coriandre
Alicieusement,
Alexandre |
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