Macarons à la lavande

Sujet: Macarons à la lavande Jeu 11 Oct 2007, 16:58

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Facile

INGREDIENTS

110 gr de poudre d’amandes
200 gr de chocolat blanc
225 gr de sucre glace
50 gr de miel de lavande
120 gr de blancs d’oeufs
50 gr de crème liquide
50 gr de sucre
3 cl de sirop à la lavande

MATERIEL NECESSAIRE

1 poche à douille (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Mixer la poudre d’amande avec le sucre glace 2 min puis passer le
tout au tamis. Monter les blancs d’oeufs au batteur (ils doivent être à
température ambiante) lorsqu’ils deviennent mousseux ajouter les 50
gr de sucre, et continuer à battre 3 min. Verser les poudre dans les
blancs et mélanger à la maryse en soulevant délicatement puis plus
énergiquement. Remplir la poche et dresser les macarons sur une
feuille de papier sulfurisé, saupoudrer de lavande et les laisser sécher
1 h cuire 12 min à 150°.

2- Faire chauffer la crème avec le miel et ajouter le chocolat râpé puis
le sirop à la lavande. Lisser. Faire refroidir.

CONSEILS ET ASTUCES

Garnir les macarons de crème à la lavande.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Macarons à la lavande

Alicieusement,

Alexandre
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