Florian Le créa

Age : 22 Inscrit le : 03 Sep 2007 Messages : 345 Localisation : Lille
| Sujet: Iles flottantes au chocolat Lun 17 Mar 2008, 16:19 | |
| Iles flottantes au chocolat
4 personnes Traditionnel Plat annuel Économique Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Facile
INGREDIENTS
40 cl de lait 80 gr de sucre 4 oeufs 100 gr de chocolat menthe pour le décor
MATERIEL NECESSAIRE
1 batteur 1 poche à douille 1 sonde de température (en savoir plus)
PREPARATION ET REALISATION
1- Dans une casserole faire bouillir le lait.
2- Clarifier les oeufs et blanchir les jaunes avec 60 gr de sucre.
3- Verser le lait sur les jaunes, remuer et cuire à la casserole à 82°c en remuant avec une maryse. Incorporer le chocolat, remuer et mettre a refroidir.
4- Monter les blancs en neige au batteur et les serrer avec le reste de sucre.
5- Sur une assiette former des rosaces de blancs avec la poche à douille et les cuire au four micro-onde 20 à 30 sec.
CONSEILS ET ASTUCES
On peut utiliser du chocolat aromatisé.
Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant : Iles flottantes au chocolat
Alicieusement,
Florian _________________
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