Flambée de bigarreaux au sirop de Côte-Rôtie

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile

INGREDIENTS

700 gr de cerises
15 g de maïzena
50 cl de côte-rôtie
5 cl de kirsch
100 gr de sucre
2 c à s de gelée de framboises

MATERIEL NECESSAIRE

1 dénoyauteur à cerise

PREPARATION ET REALISATION

1-Etaler le feuilletage, le badigeonner d’eau à l’aide d’un pinceau et rouler la pâte sur elle-même en formant un gros rouleau mettre au frais.

2- Equeuter, laver et dénoyauter les cerises. Porter à ébullition dans une casserole le vin, le flamber, ajouter le sucre et les cerises, laisser mijoter 2 min et retirer les cerises. Ajouter la gelée et cuire 5 min.

3- Délayer la maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter au vin, donner un bouillon.

4- Réchauffer les cerises dans une casserole, ajouter le kirsch, le flamber et répartir dans des coupelles et ajouter le vin.

CONSEILS ET ASTUCES

Accompagner ce dessert d’une boule de glace vanille.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Flambée de bigarreaux au sirop de Côte-Rôtie

Alicieusement,

Alexandre