Crème brûlée au chocolat et framboises

Sujet: Crème brûlée au chocolat et framboises Ven 21 Sep 2007, 09:26

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Facile

INGREDIENTS

40 cl de crème
cassonade
20 cl de lait
2 c à s de cacao amer
6 jaunes d’oeufs
50 gr de sucre
250 gr de framboises

MATERIEL NECESSAIRE

1 chalumeau de cuisine (en savoir plus)
4 ramequins (en savoir plus)

PREPARATION ET REALISATION

1- Faire bouillir le lait et la crème.

2- Fouetter les jaunes et 50 gr de sucre dans un cul de poule, ajouter le cacao et bien mélanger.

3- Verser la crème et le lait sur le mélange en fouettant sans arrêt.

4- Répartir les framboises dans le fond des ramequins et verser la crème dessus.

5- Cuire au four à 110° 35 min.

6- Laisser refroidir au froid.

7- Saupoudrer la cassonade sur les crèmes au les caraméliser au chalumeau.

CONSEILS ET ASTUCES

Pour vérifier la cuisson des crèmes, remuer légèrement le ramequin il faut que la crème ne bouge plus.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Crème brûlée au chocolat et framboises

Alicieusement,

Alexandre