Cappuccino de mascarpone

Sujet: Cappuccino de mascarpone Mar 11 Mar 2008, 16:19

4 personnes
Traditionnel
Plat annuel
Économique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Facile

INGREDIENTS

100 gr de mascarpone
20 gr de cacao amer
2 oeufs
50 gr de sucre
5 cl de café fort
10 cl de crème liquide
De la glace au café

MATERIEL NECESSAIRE

1 cul de poule
1 batteur

PREPARATION ET REALISATION

1- Dans un cul de poule mélanger le mascarpone avec le café froid.

2- Clarifier les oeufs et blanchir les jaunes avec le sucre.

3- Incorporer ensuite le mascarpone et le cacao.

4- Monter les blancs en neige, les incorporer à la préparation et
répartir dans des ramequins à café gourmant. Réserver au froid 2
heures.

5- Monter la crème en chantilly.

6- Au moment de servir ajouter une boule de glace et un peu de
chantilly dans chaque ramequin.

CONSEILS ET ASTUCES

Penser à sortir les oeufs et les mascarpone 30 min à l’avance.
A faire la veille pour avoir encore plus de parfum.

Vous pouvez imprimer cette recette en cliquant sur le lien suivant :
Cappuccino de mascarpone

Alicieusement,

Florian
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